לחם קינואה

לחם קינואה טבעוני וללא גלוטן, טעים בטירוף, קל להכנה, עשיר בחלבון וסיבים, ארוחה שלמה בפרוסה.

יש ימים שבהם אני יודעת מראש שאין לי זמן או כח לבשל, אז אני מכינה את הלחם הזה. הוא תמיד מחכה לי בפריזר, אני רק צריכה לחמם ולמרוח עליו משהו טוב.

הוא נותן את כל מה שצריך לארוחה מלאה: קינואה, זרעים עשירים, חלבון, סיבים, שובע, והרגשה טובה בבטן.

מרכיבים

להכנה מוקדמת:

• 2 כוסות קינואה

• 10 כפות מים

• 4 כפות זרעי פשתן

• 4 כפות זרעי צ’יה

לבלילה:

• הקינואה שסוננה

• תערובת הפשתן והצ’יה

• 3 כפות חמאת שקדים

• 4 כפות אבקת פסיליום

• כוס מים

• כף חומץ תפוחים

• כפית סילאן

• כפית מלח גס

• קמצוץ פלפל שחור

לקישוט:

• שקדים פרוסים

• גרעיני דלעת

• שומשום מלא

• מלח גס

אופן ההכנה

שלב ראשון: השרייה

• משרים את הקינואה במים כחצי שעה, מסננים היטב.

• מערבבים בקערה נפרדת 10 כפות מים עם הפשתן והצ’יה. מחכים כשעה עד שהתערובת נהיית ג’לית וסמיכה.

שלב שני: טוחנים

• טוחנים בבלנדר את הקינואה, הפשתן, הצ’יה, וחומרי הבלילה הנוספים עד שמתקבל מרקם סמיך ואחיד.

שלב שלישי: מעבירים לתבנית

• מרפדים תבנית אינגליש פינתית בנייר אפייה ועם מעט שמן זית.

• בעזרת כף, מעבירים את הבלילה ויוצרים גובה ומרקם אחיד (אם התבנית גדולה מידי, זה בסדר, המרקם הסמיך יחזיק איזה מבנה שתסדרו).

• מקשטים באגוזים, זרעים ומלח גס.

שלב רביעי: אפייה

• אופים כשעה וחצי על 160 מעלות.

• מוציאים כשהלחם שזוף והחלק העליון מרגיש יציב (לא קשה מידי כי הוא מתקשה בקירור, יציב ושזוף :).

שלב חמישי: מתקררים חצי שעה

• הלחם יוצא יציב יותר אחרי שמתקרר.

משרים את הצ׳יה והפשתן לשעה

משרים את הקינואה לחצי שעה, שוטפים ומסננים היטב

שמים בבלנדר את כל מרכיבי הבלילה וטוחנים היטב

מסדרים את בבלילה בתבנית ומפזרים אגוזים וזרעים

מכניסים לתנור לשעה וחצי על 160•

מקררים חצי שעה ורק אז מתחילים לאכול :)

טיפים:

1. הבלילה צריכה להיות סמיכה, אפשר מקסימום להכניס עוד קינואה לבלנדר ולטחון שוב

2. המרקם מאפשר גמישות בגודל התבנית, אז אם אתם לא משתמשים בכל התבנית זה בסדר

3. כל תנור שונה, אתם רוצים להוציא אותו כשהוא שזוף ויפה והמרקם שלו יחסית קשיח

4. מחזיק טרי וטעים ללא שינוי בערך 24 שעות במקרר או בחוץ, אחרכך מומלץ לחמם בטוסטר או בתנור

5. אני עוטפת אותו במגבת וזה מאריך לו את אורך החיים

6. אם אתם מקפיאים אז תחתכו לפרוסות לפני, אם לא מקפיאים עדיף לחתוך לפרוסות בלייב, זה מאריך לו החיים

בתיאבון וספרו לי איך יצא!

דנה