הנבטה היא הדרך הכי פשוטה להפוך קטניות או דגנים למזון חי, עשיר, קל לעיכול ומיטיב עם מערכת העיכול במינימום מאמץ ובלי ציוד מיוחד.

במסורת הסינית, נהגו לעשות את הניקוי הרעלים העדין הזה בחודשי האביב, בשביל התחדשות וניקוי של הגוף והרגש.